麥香“飄”萬家（主題）
【資料圖】
一粒小麥，能“變成”什么？
山東省濱州中裕食品有限公司（以下簡稱：“濱州中裕”）對小麥等原料深度開發、綜合利用，不斷延長產業鏈，將一粒粒小麥“變成”500多種產品，讓田間地頭的麥香“飄”到千家萬戶。
濱州中裕成立于2003年，現已發展成為農業產業化國家重點龍頭企業。濱州中裕食品有限公司黨委書記、副總經理付蕊說，多年來，公司堅持創新驅動，探索“三產融合、綠色循環”發展模式，構建起“高端育種、訂單種植、倉儲物流、初加工、精深加工、廢棄物綜合利用、生態養殖、蔬菜種植、食品加工、餐飲商超”小麥產業鏈。目前，公司年小麥加工能力100萬噸，年銷售收入60多億元。
種植源頭育良種
小麥質量是面粉質量的基礎，小麥的質量又取決于麥種。
濱州中裕重視對優質小麥品種的選育，是全國獲得獨立小麥育種權的農業龍頭企業之一。強筋小麥、抗旱小麥、富硒黑麥……在濱州中裕農作物新品種繁育基地里，小麥品種豐富多樣，不同的品種有著不同的育種目標。
今年夏收時節，突如其來的暴雨，讓正在育種基地收麥的中裕農業科學研究院育種研發中心主任李恒釗猝不及防。顧不上穿雨衣，他和團隊冒著雨堅持把地里的麥子收完。“這是處于關鍵研發期的1000多個育種資源，再大的雨也要及時收割。”
李恒釗的團隊是濱州中裕三支育種團隊之一，企業相繼組建程順和院士工作站、山東農業大學田紀春育種團隊、中裕農業科學研究院育種隊伍。“我們還建立了生物育種實驗室、省級定點小麥品質檢驗室，重點研發適應鹽堿地種植的優質強筋小麥新品種，良種繁育基地面積達到6.5萬畝。”付蕊說。
截至目前，濱州中裕已經自主研發出“裕田麥119”“裕田麥126”等12個優質強筋小麥品種，為改善當地小麥種植品種、提高產量、增加農民收入作出貢獻。
付蕊告訴記者，濱州中裕的小麥種子來自自己的育種基地，原糧也主要來源于自有和簽約種植基地。
濱州中裕創建“企業+基地+農戶”的產業化合作模式，推行“免費供種、免費播種、免費收割，加價10%以上收購”的優惠政策，實行“統一供種、統一播種、統一施肥、統一技術指導、統一收割”的管理模式，推動訂單小麥面積不斷擴大，產出效益不斷提升。
“每斤多賣0.2元，200多畝優質麥能多收4萬多元。”今年夏糧收購季節，看著自己種植的優質麥沿著傳送帶進入糧倉，濱州中裕訂單種植農戶肖軍樂得合不攏嘴。據介紹，濱州市濱城區90%以上的耕地，都種植濱州中裕的小麥良種。優質小麥訂單種植總面積已經達到200萬畝，帶動35萬農戶年增收5.1億元。
精深加工強科技
濱州中裕訂單基地收獲的糧食，通過專收、專儲、專運，進入初加工環節。
付蕊介紹，在小麥初加工時，僅提取小麥30%最精華部分，生產各類高檔功能專用粉，以及品種繁多的面食制品。次粉和中路粉進入深加工，開發蛋白粉、變性淀粉、胚芽油、麥胚多肽、膳食纖維等系列產品。
科技創新是立業之基、強企之源。為做強小麥精深加工，濱州中裕持續完善創新體系，通過加大研發投入、精進生產工藝、深化產學研合作，提升加工質量。尤其是近年來，濱州中裕與國家糧食和物資儲備局科學研究院、中國農業大學食品科學與營養工程學院、江南大學食品學院等加強合作，全力攻堅小麥精深加工與功能食品研發。
濱州中裕與江南大學合作的“小麥麩皮高值化綜合利用及其產業化途徑研究”項目，成功入選山東省重點研發計劃。“這個項目從小麥麩皮中成功提取出高品質小麥膳食纖維，科學配制出高纖維面粉、高纖維掛面等產品。膳食纖維產品的利潤比普通產品提升30%以上，預計每年可新增產值4.2億元、新增利潤1.1億元。”付蕊介紹。
小麥膳食纖維粉的研發主管郭春秀說：“我們采用分離技術、短時干燥等工藝，保證纖維粉產品純度和質量，產品水溶性指數顯著提高，極大改善了纖維粉的沖調性。”
在濱州中裕三產融合發展示范園里，谷朊粉、特級酒精、赤蘚糖醇、膳食纖維車間已經投產；以小麥加工副產物生產蛋白肽實現重大突破，大幅提升小麥利用價值。
憑借科技研發優勢，濱州中裕承擔各類科技項目38項，取得發明專利等17項；持續開展新型技術研究、產品開發等工作，累計取得科技成果36項，其中省級以上科技進步獎3項，市級科技進步獎11項。
濱州中裕在質量提升上也下足功夫，產品生產過程中設置九道關口。比如，原料入廠三道關口：原糧收購檢驗、入廠初檢、入庫復檢。安全生產三道管控：生產流程監控、跟班化驗檢測、研發中心綜合復檢。產品出廠三道檢驗：產品入庫檢驗、庫存定期抽檢、產品出廠檢驗。“依托九道關口，運用大數據技術及產品留樣存檔制度，建立完善的產品追溯體系，實現上市產品可追溯、可召回。”付蕊說。
基于對質量的堅守，濱州中裕先后獲得綠色食品認證11個，有機食品認證3個；先后有20多款產品入選中國好糧油名錄，并參與相關行業標準制定。
暢通鏈條微循環
濱州中裕延長產業鏈，不僅體現在農產品精深加工上，還體現在廢棄物資源化再利用、服務終端市場等方面。
如何解決小麥加工過程產生的“廢料”？“我們通過創新再造工藝流程，將種植、加工、養殖、廢棄物綜合利用有機融合，形成上下游嚴密承接的閉合式循環。”付蕊說。
在濱州中裕三產融合發展示范園里，廠房林立，機器轟鳴。十幾個綠色大罐展現在記者眼前。“這是廢棄物綜合利用的主要裝置，分別為預處理罐、沉淀罐、厭氧罐、調節罐等。”濱州中裕三產融合發展示范園負責人張敏說。
在中國農科院的指導下，濱州中裕建設了大型沼氣熱電聯產工程。小麥深加工環節產生的部分廢液和養殖環節產生的糞污，一同進入廢棄物循環利用裝置，產生的沼氣轉化成電能和熱能，再次回歸到加工環節；沼渣、沼液則輸送到小麥種植基地和蔬菜種植基地。
服務終端謀市場，濱州中裕還將優質產品端上餐桌。利用“商超合作”模式，濱州中裕大范圍建立銷售網點與社區終端店。同時，積極開拓線上市場，除了與知名商務平臺合作外，自建電商平臺，擴大品牌效益。此外，濱州中裕跨界發展餐飲商超業，打造食品快餐品牌、西點品牌等。
通過對小麥的“全價值利用”，濱州中裕不僅提高了經濟效益，也解決了加工、養殖過程中廢棄物處理問題，實現“基地種植—工廠加工—廢棄物利用—液態飼喂—生豬養殖—沼氣熱電聯產—有機肥—小麥/蔬菜種植”的產業綠色循環鏈。業內專家評價稱，產業鏈真正做到了把每一粒小麥從皮至里“吃干榨凈”。
談到未來規劃，付蕊說，企業將圍繞高質量發展，持續擴大優質小麥訂單種植面積，帶動更多農民增收；以科技創新為動力，持續發力小麥精深加工，延伸產業鏈，打造高端健康食品生產中心。（記者 王金虎）
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