大蒜既可調味，又能防病健身，它含有200多種有益于身體健康的物質，被譽為“天然抗生素”。有研究顯示，大蒜的營養價值甚至超過了人參。大蒜部分成分還能預防循環系統的一些疾病，如穩定血壓、改善血液循環、抑制血小板聚集、防止血栓形成、調整糖代謝等。美國《預防》雜志盤點了大蒜能為我們帶來的健康益處。

治療陽痿。美國賓夕法尼亞州立大學研究顯示，大蒜有治療男性勃起功能障礙的作用。大蒜有利于血液循環，這對勃起功能很重要。此外，研究人員通過兔子及小白鼠實驗發現，大蒜能刺激雄性激素分泌，并能增加精子數量。

抗癌。美國俄亥俄州立大學癌癥中心研究發現，大蒜中的含硫化合物能促進腸道產生一種酶或稱為蒜臭素的物質，通過增強機體免疫能力，消除腸道腫瘤的風險。德國馬爾堡大學的研究人員還發現，大蒜提取物可降低人體患大腸癌、卵巢癌、胃癌和喉癌等疾病的風險。此外，大蒜中的微量元素硒有一定的抗腫瘤功效。

抗疲勞。德國研究人員發現，豬肉富含維生素B，而維生素B與大蒜素結合在一起，能很好地發揮消除疲勞、恢復體力的作用。所以，建議大家做肉菜時放點蒜。

護心腦血管。流行病學研究結果顯示，在每人平均每天吃生蒜達20克的地區，人們因心腦血管疾病死亡的發生率，明顯低于無食用生蒜習慣的地區。

抗血栓。研究發現，大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用，達到預防血栓形成的效果。

降低血脂。臨床研究結果顯示，連續6天每天食用生蒜50克，人體血清總膽固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白膽固醇的水平均明顯低于試驗前。

降血壓。美國阿拉巴馬大學的研究人員發現，大蒜能促使機體制造一種化合物，可降低血壓、增強血液流動并阻止血凝和細胞氧化性損傷。加拿大艾伯塔大學研究發現，輕度高血壓患者如果每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，并喝兩勺醋汁，半個月后血壓會有所降低。

抗過敏。每天生吃大蒜能夠減輕過敏反應，特別是由溫度變化引起的過敏。最好的方法是在過敏季節來臨前幾周就開始生吃大蒜。

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