老話講，沒吃過豬肉，還沒見過豬跑？但李嘉誠最近這么一出手，我們以后可能真的很難再見到奔跑的豬了。
Modern Meadow是一家美國的初創(chuàng)3D生物打印公司，專門從事豬肉、牛肉、皮革的3D打印研究。而就在最近，李嘉誠旗下的風(fēng)險投資公司維港投資牽頭，對Modern Meadow進(jìn)行了1000萬美元的A輪投資。
以前聽說過3D打印制造醫(yī)療設(shè)備、汽車零件等物件，但食物甚至豬肉也能通過3D打印手段生產(chǎn)出來，還是讓我們有些困惑：3D打印出來的豬肉能吃嗎？要賣什么價錢？
事實上，杭州也有可以打印豬肉的3D生物打印公司，叫杭州捷諾飛生物科技有限公司，但是，對于3D打印豬肉的市場前景，這家公司的徐銘恩教授很困惑：“豬肉、牛肉、羊肉都可以打印，事實上，我們打印的是比豬肉更復(fù)雜的產(chǎn)品——活性人體器官。”他說，“但3D打印出來的豬肉該賣什么價格？因為根據(jù)我們的成本測算，打印一斤豬肉，估計要賣5000元才能回本，這樣的豬肉有市場嗎？”
杭州也有可以打印豬肉的公司
3D打印這個行業(yè)，大家已經(jīng)不陌生了，以前就聽說過3D打印制造醫(yī)療設(shè)備、汽車零件等物件。今年1月份，英國航天系統(tǒng)公司宣布，一架裝配3D打印金屬零件的旋風(fēng)式戰(zhàn)斗機(jī)試飛成功。
據(jù)浙江省3D打印產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟秘書長黃賢清統(tǒng)計，目前杭州大概有20家左右的企業(yè)，從事3D打印及相關(guān)產(chǎn)業(yè)，其中的杭州捷諾飛生物科技有限公司研發(fā)的細(xì)胞3D打印機(jī)，就可以打印豬肉。
“細(xì)胞3D打印機(jī)是我們公司自己研發(fā)的，通過打印活細(xì)胞、水凝膠等生物細(xì)胞材料，就能直接打印豬肉，也可以打印牛肉、羊肉等，工作的原理，和李嘉誠收購的這家公司差不多，只要獲得這些動物的組織細(xì)胞就行。”這家公司的徐銘恩教授說。
不過，這家公司并沒有打印過豬肉，倒是打印過人體脂肪組織，主要用來做減肥藥的篩選工作。
“其實，打印出活性人體器官，如耳朵、肝臟、腎臟單元、血管等，是目前世界上最領(lǐng)先的3D打印技術(shù)之一，主要用于生物組織工程、藥物篩選、醫(yī)療輔具個性化定制等方面。”徐銘恩說，打印人體器官要比單純打印豬肉難度更大，因為器官的構(gòu)造更復(fù)雜，而且需要能實現(xiàn)相關(guān)的功能。
徐銘恩介紹，公司打印人體器官，如果僅僅是打印出一個形體，比如說耳朵，用的時間并不長，但因為要實現(xiàn)其功能性的要求，所以需要一個“誘導(dǎo)培養(yǎng)”的過程，需要幾周的時間。
不過，徐銘恩也說，目前3D打印的人工器官，還沒有辦法直接植入人體內(nèi)，但可以用它來做藥物篩選。
牙齒和巧克力也能在杭州打印
目前杭州的3D打印公司，主要以打印工業(yè)型產(chǎn)品為主，但也有不少公司，在民生消費(fèi)領(lǐng)域進(jìn)行嘗試。
比如杭州六維齒科公司打印出來的牙模就是國內(nèi)領(lǐng)先的數(shù)字化種牙產(chǎn)品。如今，杭州很多開展種牙的醫(yī)院，都開始應(yīng)用3D打印為牙病患者進(jìn)行牙齒種植的定制。
具體的工作原理是這樣的——用三維掃描儀加3D打印，把患者的牙齒模型打印出來，再用電腦模擬種牙的位置、角度、深度，然后再打印出“牙齒”。
而同樣從事3D打印的茹方軍，最近打算從英國引進(jìn)一臺巧克力3D打印機(jī)，專門用來打印巧克力產(chǎn)品。除了巧克力3D打印機(jī)，市面上還有餅干3D打印機(jī)、蛋糕3D打印機(jī)，這些都是以食品為材料的打印機(jī)。
“我們可以設(shè)計各種復(fù)雜的數(shù)據(jù)模型，比如昆蟲、埃菲爾鐵塔，然后通過巧克力3D打印機(jī)，把巧克力豆‘拗’成設(shè)計好的各種造型。”茹方軍說。
茹方軍希望把這些復(fù)雜的巧克力工藝品推銷給杭州的婚慶公司，“巧克力3D打印機(jī)這個月就能到貨，不少婚慶公司都對我們的產(chǎn)品感興趣。”他說。
3D打印豬肉要賣5000元一斤？
盡管3D打印食物很“稀奇”，但最終到底能不能在市場上推廣還很難說。
就拿打印豬肉這件事，就讓徐銘恩有些不解：“李嘉誠要把3D打印豬肉投放市場嗎？這個成本問題怎么解決？”
按照杭州捷諾飛生物科技有限公司目前的技術(shù)來推斷，，“所以，3D打印的豬肉如果要推向市場，估計不能以這種方式來生產(chǎn)。”
事實上，目前不少3D打印的產(chǎn)品都不便宜。杭州六維齒科公司的教授彭偉說，六維齒科每年的口腔種植案例有400-500個，在省內(nèi)口腔醫(yī)學(xué)領(lǐng)域有廣泛的應(yīng)用基礎(chǔ)，但這項技術(shù)離真正普及還有一段距離。“這與醫(yī)生水平、消費(fèi)能力都有關(guān)系，在費(fèi)用上數(shù)字化種牙要比傳統(tǒng)種牙貴20%-30%，但是更加安全和精確。”
