隨著生活水平的提高，不少消費(fèi)者對(duì)于飲食的要求不再局限于單純解決溫飽，也注意自身飲食習(xí)慣是否健康。一些年輕消費(fèi)者開(kāi)始嘗試自炊，并希望通過(guò)用蒸煮替代油炸的方式，來(lái)避免油鹽攝入過(guò)多。

蒸這種烹飪方式在中國(guó)擁有悠久的歷史，各式各樣的蒸菜也成為八大菜系中不可或缺的一部分。蒸不僅能保持食物的原汁原味，還能減少食物營(yíng)養(yǎng)成分的流失。隨著近幾年蒸技術(shù)的發(fā)展，解決傳統(tǒng)蒸具痛點(diǎn)的電蒸箱逐漸受到消費(fèi)者的關(guān)注。

中怡康數(shù)據(jù)顯示，2019年1-7月份，帶“蒸”功能的微蒸烤產(chǎn)品(包括蒸汽爐、蒸烤一體機(jī)、微蒸一體機(jī)、微蒸烤一體機(jī))市場(chǎng)規(guī)模為30.9億元，同比增長(zhǎng)4.4%。考慮到該類產(chǎn)品受到諸多外部因素的影響且總量不大，未來(lái)發(fā)展機(jī)會(huì)仍然可期。

去年8月，格蘭仕在北京舉行了蒸烤箱全民消費(fèi)普及行動(dòng)發(fā)布會(huì)，宣布將蒸烤箱作為未來(lái)幾年的核心戰(zhàn)略品類，全力推進(jìn)全民消費(fèi)普及，也成為首家響應(yīng)《健康中國(guó)行動(dòng)》的家電企業(yè)。那么格蘭仕選擇發(fā)起蒸烤箱普及活動(dòng)，優(yōu)勢(shì)是什么?

蒸箱行業(yè)的先行者

人們熟知的格蘭仕，是那個(gè)1992年開(kāi)辟中國(guó)微波爐市場(chǎng)，從1998年至今一直保持穩(wěn)居銷量冠軍的微波爐品牌。事實(shí)上，格蘭仕在電蒸箱品類早有布局，在2005年發(fā)明了第一臺(tái)電蒸爐，并取得三項(xiàng)相關(guān)三項(xiàng)發(fā)明專利，至今在蒸科技上已投入20年光景。2009年格蘭仕開(kāi)發(fā)出高溫純蒸爐，2016年又結(jié)合十多年烤箱研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，推出微蒸烤一體機(jī)。可以說(shuō)，格蘭仕很大程度上引導(dǎo)、參與并見(jiàn)證了電蒸箱行業(yè)的發(fā)展歷程。

格蘭仕在電蒸箱的研發(fā)初期，曾以美食之都順德的蒸烹飪技術(shù)為藍(lán)本開(kāi)發(fā)產(chǎn)品，不斷向順德大廚請(qǐng)教，在吸收健康營(yíng)養(yǎng)這一蒸文化內(nèi)涵的基礎(chǔ)上，收集整理大量蒸汽烹飪相關(guān)數(shù)據(jù)，以達(dá)到消費(fèi)者可以在家就能還原大廚料理風(fēng)味的目的。

目前格蘭仕已研發(fā)出沸騰蒸、云頂燒烤、鮮蒸嫩烤等多項(xiàng)獨(dú)創(chuàng)蒸烤技術(shù)，并實(shí)現(xiàn)100%蒸汽、120℃蒸溫、360度蒸烹，解決了傳統(tǒng)蒸具蒸汽量不足、冷凝水、干鍋危險(xiǎn)等痛點(diǎn)。

據(jù)了解，格蘭仕的“沸騰蒸”技術(shù)通過(guò)脈沖式泵水間歇式的將水輸送到高溫發(fā)熱盤上，發(fā)熱盤瞬間達(dá)到147°C的高溫，液態(tài)水氣化成水蒸汽彌漫在爐腔，并針對(duì)不同的食物特點(diǎn)保持特定溫度和密度，解決了傳統(tǒng)蒸具蒸汽量少，溫度波動(dòng)大的問(wèn)題。目前這項(xiàng)技術(shù)可以做到8秒出高溫蒸汽，并結(jié)合立體交互加熱、密閉微壓、鎖溫恒蒸等輔助技術(shù)，為用戶在食材烹飪方面提供了更大的創(chuàng)新空間。其防凝水回流技術(shù)則能防止水蒸氣大量冷凝，保證冷凝水不回流到食物表面，避免影響到食物的口感和美感。

民以食為天，食以味為先，身體是革命最大的本錢，所有健康都要先從飲食開(kāi)始。格蘭仕將順德的蒸烹飪技術(shù)融入到電蒸箱產(chǎn)品之中，旨在推動(dòng)這類產(chǎn)品成為消費(fèi)者健康生活的一份助力。格蘭仕集團(tuán)董事長(zhǎng)兼總裁梁昭賢曾講解推出這類產(chǎn)品的初衷：順德的蒸法注重火候和揭鍋蓋的手法、速度，如果能將順德大廚的蒸粹融入電蒸爐，那么每家每戶都能天天享受健康美味。

完整的產(chǎn)業(yè)鏈布局，豐富的產(chǎn)品矩陣

格蘭仕在蒸烹飪技術(shù)的積累，來(lái)自公司對(duì)于這一方向上的傾力投入，也是全球唯一一個(gè)擁有電蒸爐全產(chǎn)業(yè)鏈的專業(yè)品牌。目前格蘭仕針對(duì)全球氣候、水質(zhì)、生活場(chǎng)景的復(fù)雜情況，建立專業(yè)的“蒸”烹飪實(shí)驗(yàn)室、烤”烹飪實(shí)驗(yàn)室及美食研究中心，匯集了優(yōu)秀的云菜單開(kāi)發(fā)工程師、美食研究工程師等行業(yè)專業(yè)人員。2016年該公司還與歐洲某知名智能裝備制造商合作定制了全球首條電蒸爐腔體自動(dòng)化生產(chǎn)線，可實(shí)現(xiàn)15秒生產(chǎn)一個(gè)腔體，極大地提高了產(chǎn)品的生產(chǎn)效率。

格蘭仕生活電器營(yíng)銷本部銷售總監(jiān)吳毅表示，借助在微波爐制造上的專業(yè)優(yōu)勢(shì)，格蘭仕從核心零部件、到核心裝備、再到一流的研發(fā)團(tuán)隊(duì)等，打造了高度自動(dòng)化智造的電蒸爐全產(chǎn)業(yè)鏈自我配套。

格蘭仕從微波爐到電蒸爐再到蒸烤微一體，技術(shù)的不斷延伸促成了其產(chǎn)品體系的豐富化。目前格蘭仕根據(jù)消費(fèi)者的不同需求，劃分出時(shí)尚蒸、營(yíng)養(yǎng)蒸、風(fēng)味蒸、魅力蒸四大系列，囊括近40款蒸烤產(chǎn)品。

值得注意的是，去年12月格蘭仕Q5C微蒸烤一體機(jī)、R90蒸烤箱分別斬獲微波爐品類紅頂大獎(jiǎng)、臺(tái)式蒸烤箱品類紅頂獎(jiǎng)提名獎(jiǎng)。格蘭仕Q5C微蒸烤一體機(jī)具備創(chuàng)新的直噴蒸汽技術(shù)，確保食材在烹飪過(guò)程中保留原汁原味，升級(jí)版的烤管和背部熱風(fēng)結(jié)構(gòu)，也展現(xiàn)出更加出色的燒烤效果。R90蒸烤箱除了具備8秒高速出蒸汽的“沸騰蒸”技術(shù)外，還包含“雙動(dòng)力窖烤”和“蒸汽嫩烤”的功能，以達(dá)到更加健康的烹飪目的。

吳毅曾透露，同比2018年同期的銷售量，格蘭仕微波爐增長(zhǎng)超過(guò)兩位數(shù)，烤箱同比增長(zhǎng)了45%，蒸烤箱同比增長(zhǎng)590%，實(shí)現(xiàn)了爆發(fā)式增長(zhǎng)。他認(rèn)為，未來(lái)多功能復(fù)合型產(chǎn)品將成為消費(fèi)者選擇的焦點(diǎn)，特別是一二線消費(fèi)者會(huì)成為體驗(yàn)蒸烤箱產(chǎn)品的先鋒力量，這也成為格蘭仕目前發(fā)展的重點(diǎn)方向。

標(biāo)簽： 格蘭仕 蒸烤箱